Brazil – Malhada Farm
Kernel / 250 Gr.
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Brazil – Malhada Farm
Descubre el Swiss Water Colombia Excelso, un lote excepcional descafeinado al 99,9% sin químicos mediante el prestigioso método de inmersión en agua Swiss Water®. Este meticuloso proceso elimina la cafeína preservando intactos todos los azúcares, aceites esenciales y la complejidad original de este gran café colombiano. En taza ofrece una experiencia sorprendentemente viva, de cuerpo aterciopelado y acidez brillante. Su perfil destaca por un gran dulzor natural que combina notas de vainilla, azúcar moreno y un final de cacao profundo. Un descafeinado jugoso, redondo y equilibrado, perfecto para disfrutar a cualquier hora.
VARIEDAD
Bourbon, Typica, Castillo
ALTITUD
1350/1800 msnm
PROCESO
Descafeinado al agua Swiss Water®
COSECHA
2025
NOTAS DE CATA
Cacao, Vainilla, Azúcar Moreno
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Taxes included.
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Pickup available at Kissa Coffee Roastery
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Antes de la taza
PROCESO
Custodio de la esencia original, el método Swiss Water nace del respeto absoluto por el alma del grano. Más que un proceso, es una filosofía de pureza que nace en las costas de la Columbia Británica, donde la ciencia se rinde ante la naturaleza. Bajo un compromiso inquebrantable con la salud y el sabor, este sistema 100% libre de químicos utiliza únicamente agua pura y filtros de carbón para extraer la cafeína, logrando lo que parecía imposible: proteger el perfil sensorial íntegro del café de origen.
Con una precisión técnica perfeccionada durante décadas, el proceso Swiss Water garantiza un café 99,9% libre de cafeína, manteniendo vivos los matices, el cuerpo y la elegancia que el caficultor imprimió en la tierra. Es el legado de una innovación que no añade nada, pero que lo preserva todo, elevando el descafeinado a la categoría de joya de especialidad para los paladares más exigentes del mundo.
FINCA
Este café no proviene de una sola gran propiedad, sino del esfuerzo colectivo de pequeñas fincas familiares situadas en las prestigiosas cordilleras colombianas. En estos minifundios, los caficultores seleccionan a mano las cerezas maduras a altitudes que superan los 1.200 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos volcánicos ricos en nutrientes y los microclimas estables permiten un desarrollo lento y óptimo del grano. Los granos son procesados inicialmente mediante el método tradicional lavado y secados al sol en la propia finca, garantizando la dulzura, limpieza y consistencia que definen al prestigioso estándar de calidad Excelso antes de viajar a las instalaciones de descafeinado.